Как Винус Уильямс с помощью сыроедческого веганства справлялась с синдромом Шегрена

Противовоспалительное питание помогло Винус Уильямс взять под контроль синдром Шегрена — аутоиммунное заболевание, которое угрожало разрушить её карьеру.

Винус Уильямс — пятикратная чемпионка Уимблдона, четырёхкратная олимпийская чемпионка и экс-первая ракетка мира. В 2011 году её выступления оказались под угрозой полного краха: после снятия с US Open перед матчем второго круга спортсменка заявила о диагнозе «синдром Шегрена».

Какой именно диагноз поставили Винус?

Синдром Шегрена — системное аутоиммунное расстройство. При нём иммунная система ошибочно атакует собственные железы внешней секреции, прежде всего слёзные и слюнные. При этом последствия болезни затрагивают не только глаза и полость рта. Основные симптомы включают сухость и связанные с ней проблемы, а также проявления, выходящие за пределы этих зон.

До подтверждения диагноза в 2011 году Уильямс несколько лет сталкивалась с непонятными недомоганиями. Врачи давали разные объяснения — от астмы до обычного переутомления. Когда причина стала ясна, перед теннисисткой встала не только спортивная задача, но и более жизненный вопрос: сможет ли она вести нормальную бытовую жизнь.

По данным источников, решающую роль сыграл переход на сыроедческий веганский рацион. Утверждается, что такая смена питания помогла спортсменке выйти из состояния постоянной боли и усталости и вернуться в элиту мирового тенниса, а также дойти до финала «Большого шлема» после 30 лет.

Переход на сыроедческий веганский рацион

После постановки диагноза Уильямс требовалось снижать уровень системного воспаления. По рекомендации врачей и при поддержке сестры Серены теннисистка перестроила питание и перешла на строгую схему сыроедческого веганства.

Логика такого подхода в том, что исключаются все продукты животного происхождения — мясо, рыба, яйца и молочные продукты. Одновременно запрещается кулинарная обработка при высокой температуре: максимальный нагрев овощей допускается примерно до 48°C. Считается, что при таком режиме в растительных продуктах сохраняется больше ферментов, витаминов и антиоксидантов, а сам рацион оказывает выраженное антивоспалительное действие на клетки.

Сообщается, что уже через несколько месяцев после смены питания снизились воспалительные показатели в крови, уменьшились суставные боли, а уровень энергии вырос настолько, что Уильямс смогла вернуться в профессиональный тур WTA.

Серена Уильямс также поддержала сестру: она временно перешла на растительное питание и убрала из дома продукты, которые могли бы помешать восстановлению Винус.

Как устроен рацион Винус Уильямс

Базовая схема строится на необработанных цельных растительных продуктах: свежей зелени, овощах, фруктах, орехах, семенах и пророщенных злаках.

При этом спортсменке важно получать достаточно белка для восстановления мышц. Чтобы закрывать потребность в протеине, Уильямс запустила собственный бренд растительного питания. Он производит коктейли на основе горохового и коричневого рисового белка с добавлением «суперфудов».

Концепция Cheagan

Уильямс подчёркивает, что полностью «жить по правилам аскета» ей не всегда подходит. В многочисленных интервью она говорила, что выдерживать 100%-ное сыроедческое веганство сложно. Так в её подход вошёл термин Cheagan — сочетание cheat («мухлевать») и vegan («веган»). В чём суть концепции:

Еда должна приносить радость, а питание не должно превращаться в систему, где человек «становится роботом». Если придерживаться правильной схемы в 90% случаев, то один кусок торта или порция картошки не должна разрушать весь режим. Важно прислушиваться к телу и не доводить себя до состояния голодного психоза.

Тренировочный день Винус

При её диагнозе подход «работать до упаду», который часто используют профессиональные спортсмены, становится опасным: избыток кортизола может спровоцировать обострение болезни. Поэтому Уильямс выстроила тренировочный график так, чтобы соблюдались правила восстановления и грамотного управления ресурсами организма. Её тренировочный день включает три блока.

Для обычного человека, как указано в материале, достаточно 30–40 минут интенсивной активности в сутки, чтобы поддерживать форму.

Правда и мифы о диете Винус

Подойдут ли принципы питания Уильямс людям без синдрома Шегрена?

В тексте отмечается, что в её подходе полезными для большинства можно считать только три пункта. Остальное для людей без данного диагноза, как утверждается, скорее окажется вредным. Резкий переход на строгое сыроедческое веганство без медицинского контроля может привести к негативным последствиям.

Причина — не только в самой системе, но и в сопровождении. Уильямс регулярно сдаёт развёрнутые анализы крови, принимает специализированные добавки и корректирует рацион вместе с командой врачей и диетологов. Для обычного человека такой уровень контроля может быть слишком дорогим.

Также подчёркивается: «магия» сыроедения не переносится автоматически на здоровый организм. Если у человека нет противопоказаний к молочным, мясным и другим продуктам животного происхождения, рекомендуется не исключать их без необходимости.