Чумизу из Ставрополья проверили на безопасность и признали соответствующей регламенту ЕАЭС

Чумизу, которую также называют «черным рисом» или головчатым просом, впервые проверили на соответствие требованиям по безопасности в Ставропольском крае — зерно исследовали специалисты Северо-Кавказского филиала центра оценки безопасности и качества продукции АПК.

В лаборатории оценили содержание в партии токсичных элементов, микотоксинов, остаточных пестицидов и радионуклидов, а также проверили зерно на наличие вредных примесей. По итогам исследований специалисты подтвердили: партия соответствует техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности зерна». Заказчику выдали заключение о соответствии продукции действующим стандартам, и это первая ставропольская партия чумизы, прошедшая такую процедуру для дальнейшей реализации.

Директор Северо-Кавказского филиала центра Наталья Северина отметила, что для региона культура перспективна: она неприхотлива, устойчива к засухе и выделяется среди традиционных злаков содержанием белка и пищевых волокон.

По данным о составе, в зерне чумизы содержатся белок (более 15 процентов), пищевые волокна, витамины группы B и E, а также магний, железо, цинк и фосфор. Белок легко усваивается, а отсутствие глютена делает чумизу подходящей для людей с его непереносимостью. Из зерна готовят каши, а муку используют для выпечки.

При этом в России чумиза пока остается в основном кормовой культурой. Специалисты говорят, что включение чумизы в рацион может положительно влиять на яйценоскость. Культуру используют как корм для птицы — от попугаев до куриц и уток; в Ставропольском крае выращивают также для получения сена. По словам руководителя генофондного банка сорговых культур Центра коллективного пользования Северо-Кавказского федерального научного центра, селекционера Александра Володина, растение хорошо развивается в засушливых районах, в том числе на востоке края рядом с Калмыкией, где жарко и мало влаги. При этом сена можно получать примерно 10 тонн с гектара.

В крае в основном возделывают сорт Стачуми 3, созданный в Ставропольском НИИСХ. Это среднеспелая культура: вегетационный период составляет 108–110 дней. Растение формирует прочные стебли высотой 120–150 сантиметров, устойчиво к полеганию и осыпанию зерна. Сорт применяют для получения зерна, зеленого корма и сена.

Володин также пояснил, что сейчас ощущается нехватка специалистов для выведения новых сортов, поэтому в большей степени сохраняют уже имеющиеся разработки. По его словам, чумиза известна не так широко, из-за чего исследования получают ограниченное финансирование, но фермеры, которые пробуют ее выращивать, остаются довольны характеристиками.

Для посевов подходят плодородные черноземы, суглинки и супеси с хорошим дренажем. Не рекомендуются заболоченные и сильно кислые почвы. Посев обычно проводят с третьей декады апреля до первой декады мая, когда на глубине 10 сантиметров почва прогревается до 10–12 градусов.

Английское название foxtail millet — «лисий хвост» — чумиза получила из-за соцветий: они крупные, красноватые и пушистые, похожие на хвост лесного зверя. Сейчас культуру постепенно выводят за рамки привычного корма для птиц: первая лабораторно подтвержденная партия, как ожидается, может получить и продовольственное предназначение.

Отдельно ставропольские специалисты отмечают плодородие почв в регионе, из-за чего фермеры нередко экспериментируют с редкими культурами. В качестве примера приводят гуар — бобовое растение родом из Индии. Его популярность связана с содержанием камеди, которая используется при производстве косметики и пищевых продуктов, а также при нефтедобыче: камедь применяют для обработки скважин при гидроразрыве пласта. По мнению специалистов, рентабельность гуара должна быть высокой, если растение приживется. Агрономы указывают на зависимость урожайности и качества зерна от температуры почвы и воздуха при посеве и вегетации, влагообеспеченности, уровня плодородия и наличия болезней. Для гуара одинаково вредны как сильная засуха, так и высокая влажность.