Фестиваль «Русская рыба» в «Брусницыне»: чемпионы «Рыба на гриле»

19–20 сентября в Культурном квартале «Брусницын» прошел фестиваль «Русская рыба». Он стал открытой городской частью Seafood Expo Russia и Международного рыбопромышленного форума.

На мероприятии собрали гостей из 29 регионов России и 12 стран. На площадке представили рыбу и морепродукты от ведущих производителей, а также блюда от ресторанов и шеф-поваров. Программа включала мастер-классы и лекции для HoReCa, а также чемпионат «Рыба на гриле».

Посетители могли попробовать камчатского краба, минтай, палтуса, треску, сельдь, морского окуня и форель. Кроме того, в меню были рыбные хот-доги, паэлья и уха. Отдельный интерес вызвала авторская подача краба в берёзовых пельменях от бренд-шефа Виктора Титова и ГК «Антей».

Кульминацией стал чемпионат «Рыба на гриле»: в нем участвовали 24 человека, готовившие рыбу и морепродукты на открытом огне. Победу в номинации «Рыба на гриле» одержала Анастасия Митрошенко, а в категории «Морепродукты на гриле» — Надежда Толстова.

Фестиваль подчеркнул, что российская рыба — это не только полезный продукт, но и основа для современной, яркой и разнообразной гастрономии.